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7成便當油 4成多熱量 20071122

記者(陳惠惠／台北報導)

衛生署評比十六種便利商店、知名連鎖盒餐店便當，四成三的熱量都比營養師的建議量高出一大截。

在抽驗樣本中，最接近均衡、健康原則的便當是金園牛腩、統一超商和風雙寶及池上招牌便當。熱量超過一千大卡的則有一番咖哩炸豬排、鬍鬚張豬腳飯、小棧排骨三種便當。

台安醫院營養科主任劉啟琴說，女性每餐所需熱量約為六百到七百大卡、男性為八百到九百大卡，不少市售便當的熱量真的高了些。營養師建議，不妨兩人分食一個便當，可以避免吃進太多熱量。

不少外食族靠便當打發一餐，衛生署昨天公布便利商店及知名連鎖盒餐店販售的十六種便當檢測結果。除上述六種便當，八方雲集水餃（十顆）、四海遊龍煎餃（十顆）、全家豬排、吉野家雞錦丼、周廚排骨、金仙炸排骨、珍蜜滷小排、萊爾富滷雞腿、關山炸魚、鐵路滷雞腿便當也在評比之列。

衛生署表示，七成便當「太油」，有些甚至達每餐油脂建議攝取量的二點八倍；蛋白質量過多的便當則有六成，有的蛋白質量「一餐可抵兩餐用」。台北市立聯合醫院和平院區營養師黃雅惠說，部分便當的主食量過多，消費者應視工作型態調整攝取量，體型嬌小的女性可兩人分食一盒。

怕熱量太高、食物太油，台北市立聯合醫院松德院區營養師陳淑美也傳授小技巧，除了少吃油炸、裹粉主食，雞腿去皮後再食用可減少五十到一百大卡熱量，儘可能挑選沒油油亮亮、刀工也不要太細的青菜，可以減少「吃油量」，青菜過水再食。

衛生署建議，每人每餐攝取一點五份青菜，但近九成便當的蔬菜量低於建議值，加上盒餐多未附水果，最好多買一份青菜或生菜沙拉，並自備一份水果。

如何挑選便當？營養師建議，除了避免油炸、裹粉及醃漬物，便當色彩愈繽紛愈好，但前提是要自然色彩，像紅椒、玉米、綠色蔬菜等。